Menu Graffiti
TABLE D’HOTE
Assiette dégustation d’antipasti
Ou
Tataki de thon, salade de radis blanc et salicorne de mer à l’huile épicée
Ou
Feuilleté de moules et escargot à la fleur d’ail et julienne de poireaux
Ou
Courgette marinée et carpaccio de tomate, salade de quinoa aux épices
Ou
Pétoncle rôti, sauce vierge, bruschetta revisité aux asperges et fèves édamame
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Potage du moment
ou
Méli-Mélo de salade
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Linguinis aux ris de veau et champignons sauvages à la crème d’ail noir, tomates concassées et échalotes vertes
Ou
Mignon de porc aux deux moutardes, boudin noir aux pommes et salade d’aragula à l’huile de truffe
Ou
Croustillant de saumon sur sa peau, pommes de terre banane et épinard, guacamole de homard à la gelée de crustacé
Ou
Magret de canard rôti aux canneberges et sirop de cassis au poivre des dunes, pain brioché au canard fumé et gésier
Ou
Risoto de frutti di mare, crevette et pétoncle géants, moules et palourde
Ou
Contre filet de bœuf rôti et Migneron de Charlveoix, mousseline de céleri-rave et légumes du marché
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Délice du pâtissier / Café / Thé